- Brochettes a l’aigre-douce - 4 personnes, 4 points/pers

520 g filet mignon - 1 ananas - 7 cl de jus de citron vert - 2 cc de miel - 1 cs huile d’olive - 20 feuilles de laurier - sel et poivre
Couper la viande en médaillons d’environ 1 cm d’épaisseur. Eplucher et couper l’ananas en morceau en récupérant le jus. Mélanger dans une petite casserole le js d’ananas, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Faire évaporer la moitié à feu vif. Le jus devient sirupeux. Ajouter l’huile. Alterner sur 4 brochettes médaillon de porc, ananas, laurier, ananas, porc Cuire 20 mn sous le gril ou au barbecue. Badigeonner souvent avec la marinade chaude.