Gnocchi 4 P/Pers Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn -6 personnes

1 kg de pommes de terre - 160 g de farine (dont 20 g pour les rouler) - 1 œuf - 20 g de gruyère râpé
Peler les PDT. Les cuire dans l’eau salée et les réduire en purée. Ajouter l’œuf, le gruyère, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajouter peu à peu 20 g de farine tamisée jusqu’à ce la pâte se détache du plat. Former des petites coquilles de la valeur de 2 cs et les rouler à la main dans la farine. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Y plonger les gnocchi (environ 10). Ils sont cuits quand il remonte à la surface