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COQUILLES GRILLEES 10pts la recette – 4 parts – 2.5 P/Pers
aureldebabel Mer 28 Mai - 12:35
320g de coquilles st Jacques, 20cl de vin blanc sec, 2cc de fumet de poisson et crustacés, sel, poivre, 20g de chapelure, 4cc de parmesan.
Couper les coquilles en 2 dans l'épaisseur. Faire chauffer le vin avec le fumet et y mettre les coquilles. Saler, poivrer et laisser frémir 5 minutes à couvert. Retirer les St Jacques et les disposer dans un plat allant au four. Allumer le gril. Incorporer la chapelure et le parmesan au jus de cuisson et répartir sur les coquilles. Gratiner 5 à 7 minutes.
Couper les coquilles en 2 dans l'épaisseur. Faire chauffer le vin avec le fumet et y mettre les coquilles. Saler, poivrer et laisser frémir 5 minutes à couvert. Retirer les St Jacques et les disposer dans un plat allant au four. Allumer le gril. Incorporer la chapelure et le parmesan au jus de cuisson et répartir sur les coquilles. Gratiner 5 à 7 minutes.
aureldebabel- Belle 1 étoile - 3 kg
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Age : 39
Date d'inscription : 16/05/2008
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