Tomates à la provençale Pour 2 personnes 1 P/Pers

2 grosses tomates, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, herbes de provence, sel, poivre
Après les avoir laver, couper les tomates en rondelles sans les avoir pelées, les disposer dans la poêle et les faire revenir à l'huile d'olive après les avoir agrémentées d'herbes de provence et de sel.
Recette d'une grande simplicité qui peut faire office de plat d'accompagnement d'une viande maigre. Cependant, le faible pouvoir de neutralisation des tomates nécessite une salade verte en entrée.