- Galettes frites de spaghettis Pour 4 – Prépa 15 mn – Cuisson 10 mn – 5 P/Pers

400 g cuit de spaghettis, 80 g de farine, 1/4 l de lait, 1 œuf + 1 jaune, 1 filet d'huile d'olive, sel et poivre
Faites cuire les spaghettis dans une grande quanitté d'eau en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egoutter-les. Réserver. Placer la farine dans un récipient. Former un puits. Ajouter les jaunes d'œufs. Réserver les blancs au frais. Verser petit à petit le lait. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation devienne lisse et homogène. Saler, poivrer. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Incorporer les blancs montés en neige avec une pincée de sel. Plonger une fourchette dans la préparation. Tourner-la sur elle-même. déposer les spaghettis dans une poêle avec un peu d'huile. Aplatisser le dessus de chaque galette. Faties dorer 5 minutes de chaque côté.