Petite timbale de dinde ( pour deux personnes ) 185 cal/personne 2.5 P/Pers

250 g d’escalope de dinde 2 petit suisse 1 cuillère à soupe de persil haché 1 échalote haché ½ gousse d’ail 1 jus de citron sel et poivre
Détailler les escalopes en lamelle très fines, mélanger les petits suisses, l’échalotes, le persil haché et l’ail pilé, un peu de jus de citron, sale et poivrer. Dans des ramequins à revêtement anti adhésif , disposer en couche successive les lamelles de dinde et le mélange au fine herbes, en terminant par la dinde. Faire cuire au bain marie, à four moyen ( th.6) pendant 20 minutes. Démouler et servir chaud. On peut préparer de la même façon des escalope de veau