OIGNONS FARCIS.Pour 4 - 3 P/Pers

8 oignons,400 g de viande hachée à 5 % MG, 8 cc de crème fraîche allégée, laurier, persil, 2 blancs d’œufs, 8 cc de concentré de tomates, 4 cc de chapelure.
Faire blanchir les oignons 12 mn, et, les mettre au frais. Allumer le four th7. Froid les couper au 2/3 de leur hauteur, les évider et hacher la pulpe. Faire revenir avec le bœuf haché, la pulpe des oignons et la creme. Couvrir et cuire 3 mn, mettre dans le mixer, ajouter la chapelure, les blancs battus et le concentré de tomates. Remplir les oignons, remettre leur chapeau et les faire cuire 30 mn.