MOUSSE DE POIVRONS Pour 4 - 1 P/pers

2 poivrons jaunes, 2 rouges, 2 cs d’édulcorant, 120 g de jambon blanc, 200 g de fromage blanc à 0%, persil, sel, poivre.
Eplucher les poivrons les couper en morceaux dans le sens de la longueur. Les mettre dans une casserole avec l’eau et l’édulcorant. saler et poivrer. Porter à ébullition puis encore cuire 10 mn. Egoutter les poivrons. Réserver 4 morceaux et les couper en fines lanières pour le décor. Mixer le poivron restant avec le jambon. Faire sécher cette purée à feu doux 5 mn. Mettre la purée dans un saladier. Laisser refroidir. Avant de servir, incorporer le fromage blanc à la purée de poivrons. Décorer avec des lanières. Saupoudrer de persil.