Croûtes au fromage blanc Pour 6 Prépa : 10 min – Cuisson : 5 min 3 P/Pers

6 tranches de pain, 30 g de beurre, 200 g de fromage blanc frais, 3 jaunes d’œufs, sel, poivre, ciboulette.
Beurrez les tranches de pain. Mélangez le fromage et les jaunes d'œufs, assaisonnez, joignez la ciboulette. Garnissez le pain avec cette préparation et faites gratiner sous le gril du four. Servez avec quelques feuilles de maches.
Variantes : vous pouvez remplacer la ciboulette par des petits morceaux de céleri en branches ou par des champignons de couche émincés et revenus rapidement au beurre.