Terrine de poisson aux carottes et aux épinards pour 4 personnes 1 à 2 Pt/pers (selon grosseur du filet) Sinon compter 0.5 P/Pers puis rajouter le poids du poisson pr connaître les pts du plat

400 g de filets de poisson blanc – 500g de carottes – 500 g d’épinards surgelés (frais : 1 kg) – 1 œuf – 1 tomate.
Faites pocher le poisson au court bouillon. Faites cuire les carottes à la vapeur, égouttez-les et écrasez-les avec une fourchette. Incorporez l’œuf battu en omelette, salez et poivrez. Ebouillantez les épinards, égouttez-les et hachez-les. Salez et poivrez. Dans un moule à cake, mettez les rondelles de tomates puis les épinards, le poisson et terminez par la purée de carottes. Faites cuire au bain marie ½ heure à four chaud (th.6 ). Démoulez et servez accompagné de coulis de tomates.