Veau aux carottes Pour 4 personnes 3.5 P/Pers

Faites revenir dans 1 CS d’huile, 3 oignons et 100 g de bacon, ajoutez 800 g de veau en morceaux (poitrine), faites-les dorer. Joignez 500 g de carottes en rondelles, salez, poivrez, arrosez avec 2 dl de vin blanc dans lequel vous aurez dilué 1 c à soupe de concentré de tomates. Couvrez et laissez mijoter 45 min ( 15 min en autocuiseur). Laissez réduire la sauce et liez-la, si nécessaire, au beurre manié.