Soupe du provençal 0 Point

Epinards, tomates, citrouille, aubergine, sel
Couper les légumes en petit morceaux et laisser cuire pendant une bonne demi-heure dans une casserole d'eau bouillante. Mouliner l'ensemble sans les tomates puis les rajouter après les avoir pelées et épépinées. Saler très raisonnablement.
L'avis de Claude GODARD D'autres compositions peuvent être proposées. Celle-ci présente l'avantage d'une certaine richesse en fibres solubles permettant ainsi une augmentation du volume et meilleure hydratation des selles