Dindonneau à la normande Pour 4 personnes 5.5 P/Pers

Faites dorer 1 rôti de dindonneau de 800 g de tous côtés sur feuille de cuisson. Dans une autre cocotte, mettez sur feuille de cuisson 1 kg de pommes fruits en tranches. Posez le rôti par-dessus, assaisonnez (sel, poivre, noix muscade). Déglacez la casserole où vous avez fait revenir le rôti avec 2 dl de cidre et 1 petit verre de calvados, versez-le dans la cocotte, couvrez et faites cuire 1 h à four chaud. En fin de cuisson, joignez 150 g de crème fraîche 8 % dans la cocotte.