CLAFOUTIS DE JAMBON ET COURGETTE (5,5pts)

**matacline** Dim 27 Avr - 11:20

CLAFOUTIS DE JAMBON ET COURGETTE

POUR 6 PERSONNES / PREPARATION : 20 MIN / CUISSON : 40 MIN

PAR PERSONNE : 5,5 POINTS

- 1 gousse d'ail
- 500g de petites courgettes
- 1CS d'huile d'olive
- 2 brins de thym frais
- 12 olives noires dénoyautées
- 120g de farine
- 4 petits oeufs
- 20cl de lait écrémé
- 1CS de basilic ciselé
- 8 fines tranches de jambon cru (170g)
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 210° (th7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler, poivrer.

Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter, saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.

Etaler les courgettes dans une tourtière (26cm de diamètre). Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire 35 à 40 minutes au four. Servir tiède ou froid.