- POULET GRILLE SAUCE POIVRON. Pour 2 - 3 P/Pers

2 blancs de poulet, 50 g d’oignons, 1 gousse d’ail, 1 poivron rouge, 100g de fromage blanc à 0%, 4 cc de crème fraîche allégée, 3 cs de vin blanc sec, 1 cs de persil, 3 cc de moutarde, 2 cc de fond de veau.
Faire griller les blancs de poulet sous le grill du four 5 mn de chaque coté. Hacher les oignons et écraser l’ail. dans une poêle, les faire revenir 2 mn. Ajouter les poivrons épluchés et coupés en lanières puis faire revenir 5mn. Ajouter le fond de veau avec 1 cuillère à soupe d’eau. laisser chauffer jusqu’à ébullition. Mettre dans un mixer le poivron, l’oignon, l’ail, le fromage blanc, la crème fraîche et la moutarde. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Remettre cette sauce dans une casserole et la réchauffer sans la laisser bouillir. Disposer les blancs de poulet sur un plat et napper de sauce.